De meeste voedingsdeskundigen en artsen over de hele wereld zijn het erover eens dat het mediterrane dieet veel gezondheidsvoordelen heeft. Mensen die in de Middellandse Zee wonen, krijgen veel minder hartaanvallen, beroertes, dementie en leven langer en actiever dan veel mensen uit andere delen van de wereld. Bovendien maken kustvrouwen zich zelden zorgen over overgewicht, waardoor ze jarenlang slank en mooi blijven. Wat is het geheim van mediterraan eten? En waarom passen de dagmenu's van de regio bij elk dieet?
1. Vers voedsel
Het eerste dat het mediterrane dieet zo gezond maakt, is de versheid van het voedsel. De inwoners van deze regio consumeren veel verse groenten en fruit. Fastfood is daar ook te vinden, maar staat duidelijk niet in hoog aanzien. Zelfs als je snel een broodje of spaghetti moet bereiden, gebruiken mediterrane mensen liever vers dan bewerkt voedsel (groenten, fruit, sla, kaas, enz. ) voor de vulling. Inwoners van de mediterrane landen proberen altijd voedsel te kopen in vertrouwde winkels of bij betrouwbare handelaren op de markt om echt hoogwaardige en verse producten te kopen.
2. Laag verzadigde vetten
Een ander onderscheidend kenmerk van het mediterrane dieet is het overwicht van enkelvoudig onverzadigde vetten. Het is bekend dat verzadigde vetzuren, en vooral transvetten, schadelijk zijn voor de gezondheid, omdat ze het gehalte aan slechte cholesterol verhogen en problemen met het hart en de bloedvaten kunnen veroorzaken en de ontwikkeling van kanker kunnen veroorzaken. In plaats van dergelijke stoffen is het beter om gezondere enkelvoudig onverzadigde vetten te gebruiken, wat mensen uit de Middellandse Zee doen, die graag leunen op olijfolie en zeevruchten. Volgens statistieken hebben aanhangers van deze benadering weinig last van ziekten van het cardiovasculaire systeem.
3. Minimale calorieën
Liefhebbers van het mediterrane dieet beweren dat je er veel sneller en lekkerder mee kunt afvallen. Omdat het voedsel in zijn samenstelling niet alleen lekker is, maar ook caloriearm. Natuurlijk eten Mediterranen ook graag gebak of chocolade, maar ze doen het zelden, ze geven er de voorkeur aan zich te concentreren op verse groenten, noten, bessen en fruit. En ze verkiezen lekkere en gezonde zeevruchten boven vet vlees. Deze aanpak stelt hen in staat om hun calorieën en overgewicht beter onder controle te houden.
4. Eten met wijn
Een glas wijn bij het diner is heel gewoon voor de meeste mediterrane mensen. Tegelijkertijd maken ze geen misbruik van alcohol, maar drinken ze het liever met mate, omdat ze geloven in de heilzame eigenschappen van wijn. Het heerlijke klimaat van deze regio maakt het mogelijk om een groot aantal druiven te verbouwen, die worden gebruikt om uitstekende natuurlijke wijn te maken zonder schadelijke toevoegingen.
Een redelijke dosis van zo'n drankje zal een gezond dieet niet verstoren en kan zelfs gezondheids- en schoonheidsvoordelen bieden. Voedingsdeskundigen staan het gebruik van een glas wijn per dag toe voor vrouwen en twee voor mannen. Dit verbetert de spijsvertering, de hartfunctie, verlaagt het slechte cholesterol, verhoogt het hemoglobinegehalte en de stemming in het algemeen. Het is belangrijk om geen zoete, maar droge of tafelwijnen te kiezen.
5. Verzadigingsdieet
Gewoonlijk heeft een persoon tijdens het dieet vaak honger omdat hij zijn menu ernstig beperkt. De dieetvoeding van de bewoners van de Middellandse Zee is niet gebaseerd op beperking, maar op een redelijke combinatie en selectie van producten. In plaats van jezelf een ander tussendoortje te ontzeggen, is het beter om ermee in te stemmen, maar tegelijkertijd voor gezond voedsel te kiezen. Grieken, Turken en Italianen snacken bijvoorbeeld het liefst op eenvoudig maar gezond voedsel: magere kaas, olijven, noten en fruit. In Malta en Israël houden ze van hummus, een zeer bevredigende en gezonde snack gemaakt van kikkererwten en noten.
6. Gewicht van vezels
Alle verse groenten en fruit zijn rijk aan vezels. Het is noodzakelijk voor het normaal functioneren van het lichaam, inclusief een goede spijsvertering. Plantaardige vezels verzadigen het lichaam met energie. Het is moeilijk om een gezond voedingspatroon voor te stellen zonder de aanwezigheid van voedingsmiddelen met vezels in het menu. In het mediterrane dieet zijn ze een van de belangrijkste op tafel. De overvloed aan vezels is echter ongewenst voor mensen die problemen hebben met maag en darmen.
7. Energievoorziening voor de hele dag
Regelmatig eten met veel vet en bewerkte ingrediënten kan hersenontsteking, vermoeidheid, energieverlies en slaperigheid veroorzaken. De antioxidantrijke voedingsmiddelen van het mediterrane dieet zijn daarentegen ontworpen om fysieke activiteit en hersenfocus te verbeteren. Dankzij hoogwaardige en verse producten hebben de inwoners van deze regio minder last van hart- en hersenziektes.
8. Onschadelijk brood
Liefhebbers van meelproducten zullen vooral van het mediterrane dieet houden, omdat bakkerijproducten daar hoog in het vaandel staan en actief in het dieet worden opgenomen. Maar tegelijkertijd is er één belangrijke nuance: het brood mag niet worden gemaakt van wit, verwerkt meel, maar van volle granen. Het wordt vaak geserveerd met olijfolie. Volkorenproducten zorgen voor een betere controle van de bloedsuikerspiegel en minder schade aan het figuur.
9. Enorme variëteit
Het mediterrane dieet is gebaseerd op verse ingrediënten, waarvan de meeste lokaal worden verbouwd en ingekocht. En dit is een vrij groot gebied, met verschillende landen en culturen (Turkije, Griekenland, Malta, Italië, Spanje, Marokko, enz. ). Elk van hen heeft veel van hun eigen nationale recepten en manieren om verschillende producten te bereiden. Daarom kan het mediterrane dieet niet eentonig en saai zijn. Je kunt minstens elke dag nieuwe recepten uitproberen, met natuurlijke en gezonde producten van de oevers van de Middellandse Zee.
10. Geweldige smaak
Moet ik zeggen dat mediterrane gerechten zich onderscheiden door een uitstekende smaak? Dit is een ander belangrijk pluspunt van zo'n dieet. Sappige groenten en fruit, veel verse vis, gegrild vlees in combinatie met lokale kruiden en specerijen laten weinig mensen onverschillig!
Ondanks alle bovengenoemde voordelen van het mediterrane dieet, is het de moeite waard om te onthouden over de mogelijke contra-indicaties. En voordat u er lange tijd voor kiest, is het handig om een voedingsdeskundige of arts te raadplegen.